2024年全球健康食品与饮料消费趋势深度分析报告

• 消费者行为：

  • 健康饮食主流化：消费者对健康食品的需求持续增长，约70%的消费者在购买食品时会查看营养成分表。

  • 植物基食品兴起：植物基食品（如植物肉、植物奶）的市场规模进一步扩大，特别是在北美和欧洲市场。

  • 功能性饮料热潮：能量饮料、益生菌饮料和免疫支持类饮料受到消费者青睐。

• 消费者偏好：

  • 清洁标签：消费者更倾向于选择成分简单、无添加剂的食品，约60%的消费者表示会优先选择清洁标签产品。

  • 本地化与可持续：消费者对本地生产的食品和环保包装的关注度显著提升，约65%的消费者表示更愿意购买采用可持续包装的品牌。

• 市场趋势：

  • 功能性食品：具有特定健康功效的食品（如增强免疫力、改善肠道健康）成为市场热点。

  • 零食健康化：健康零食（如高蛋白零食、低糖零食）的市场规模预计增长15%。

• 驱动因素：

  • 消费者健康意识增强，尤其是疫情后对免疫力和整体健康的关注。

  • 可持续发展理念的普及。

• 挑战：

  • 原材料成本上升对价格敏感型消费者的影响。

  • 市场竞争激烈，品牌差异化难度增加。

数据来源：基于对全球12,000名食品饮料消费者的调查，结合行业销售数据和供应链分析。